|
|
Tompouce Met Gerookte Heilbot, Gefrituuurde Zoete Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zoete aardappel ongeschild*
frituurolie*150 gr komkommer in dunne schijfjes*8 blaadjes kropsla*300 gr dun gesneden gerookte zalm*eventueel kaviaar*
Voorbereiding:
Kan al zo′n 8 uur van tevoren.
Aardappel wassen en drogen en in hele dunne plakjes schaven.
Frituurolie verhitten tot 180C en aardappelplakjes hierin in 1/2-1 min.krokant en lichtbruin bakken.
Chips laten uitlekken op keukenpapier en tot gebruik in een goed afgesloten trommel bewaren.
Bereidingswijze:
Laagje komkommerschijfjes over de borden verdelen.
Daarop laagje aardappelchips,blaadje sla,plakje gerookte heilbot,blaadjes sla,laagje chips en de rest van heilbot plakjes erop leggen.
Eventueel garnerenmat zalmeitjes.
|
|
|